Sparkling Flight Weiss – Kiefer

Strahlendes Gelb mit grünen Reflexen. Aromen von heimischen Früchten wie Aprikose, sowie ein Hauch exotischer Ananas begeistern die Nase. Im Mund explodieren frische Zitrus- und Grapefruitaromen in einer spritzigen Kombination.
Mit seiner unbekümmerten, langanhaltenden Art prickelt er hoch bis in die Schaltzentrale.

Das Weingut

1851 – Friedrich Kiefer gründet das Weingut und legt damit den Grundstein für einen Erfolgsgeschichte im Weinbau am Kaiserstuhl. 2008 – Am 1. Januar übernehmen Martin und Helen Schmidt das Weingut Kiefer und ziehen mit ihrer Familie in das alte Gutshaus. Das Logo wurde um den Schriftzug „by m&h schmidt“ ergänzt.

Kiefer by m&h schmidt wollen, dass sich der Geschmack vollreifer Trauben mit ihrem wunderbaren Spiel von Aromen und Fruchtsäuren in ihren Weinen wiederfindet. Geprägt von Boden und Klima der Lagen.
Mit jährlich ca. 1700 Sonnenscheinstunden ist der Kaiserstuhl wohl der Ort, an dem sie am liebsten scheint und uns mit ganzer Kraft verwöhnt.
Die klimatischen Gegebenheiten gelten als nahezu mediterran. Zudem liegt auf den Vulkanverwitterungsböden des Kaiserstuhls eine Lößlehmschicht, die in Eichstetten eine Stärke von 30 cm bis 30 Metern erreicht. Klima und kalkreiche Böden schenken den Reben beste Wachstumsbedingungen. Deshalb zählen ihr Burgunder auch zu Deutschlands Spitze und scheuen keinen Vergleich mit den Großen aus dem Burgund.
Die Lage in Eichstetten: Herrenbuck. Nach Süden und Südosten ausgerichtet! Ein facettenreiches Terroir.
Leichte Lößböden schenken ihne filigrane Weine, wie Weißer Burgunder und Riesling. Lößböden mit Lehmanteil vollmundige, dichte Weine mit viel Schmelz, z. B. den Grauburgunder. Vulkanverwitterungsböden mit geringer Lößlehmauflage kraftvolle, feurige Weine, den Spätburgunder Rotwein. Das Weingut haben sie mittlerweile auf die stattliche Rebfläche von 16 Hektar, in besten Eichstetter Lagen, vergrößert und überwiegend mit den drei Burgundersorten bestockt.
Die Eichstetter Böden sind spendabel und schenken, auch in extrem trockenen Jahren, eine ausreichende, gute Wasser- und Nährstoffversorgung. Reich an Kalk geben sie den Reben beste Wachstumsbedingungen und puffern die Säure des Weines auf natürliche Weise ab. Auch deshalb probieren sich ihre Weine mit milder Säure und feinen, vielfältigen Aromen.
Qualität wächst im Weinberg. Und die fordert Respekt, Geduld und intensive Handarbeit.
Durch geringen Anschnitt der Fruchtruten, Entfernen von Doppel- und Kümmertrieben, Freistellen von Trauben durch moderate Entblätterung, konsequentes Ausdünnen überzähliger Trauben. So erzielen sie gewollt niedrige Erträge für allerbeste Qualität. Zwischen den Rebzeilen bringen sie zur Bodenverbesserung Kleearten, Wicken und Bohnen, als natürliche Stickstoffsammler, zur Dauerbegrünung aus. Durch Einsaat von Wildkräutern werden Nützlinge wie Raubmilben, Marienkäfer und Florfliegen gefördert.