Wie lagert man Bier richtig zuhause?
Egal, ob Pils, Märzen, IPA oder Stout – jedes Bier mit seinem einzigartigen Geschmack ist ein Naturprodukt und daher wählerisch, was seinen Aufbewahrungsort anbelangt. Lagerst du es am falschen Ort, kann es schnell passieren, dass dein Lieblingsgetränk seinen ursprünglichen Geschmack verliert. Damit dir dein kühles Blondes nicht nur im Gasthaus, sondern auch daheim gut schmeckt, helfen dir unsere fünf Tipps weiter.
Was hat das Ablaufdatum mit der Lagerung zu tun?
Wenn du Bier zu warm oder zu hell lagerst, kann sich sein Geschmack auch vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) verschlechtern. Bei einer unterbrochenen Kühlkette schmeckt es beispielsweise bereits nach ein paar Tagen anders. Trinkbar ist es zwar weiterhin, aber genießbar muss es nicht mehr sein.
Bei einer guten Lagerung hingegen kannst du das Bier auch noch abgelaufen bedenkenlos genießen.
Welche Sorten eignen sich besonders gut zum Lagern?
Nicht alle Bierstile sind gleich gut lagerbar. Einige sind aufgrund ihrer Zusammensetzung und ihrer Brauchtechnik leichter zu horten als andere:
- Obergäriges Bier (z.B. Kölsch, Weißbier) trinkst du besser frisch, da sich sein Geschmack schnell verändern kann.
- Untergäriges Biersorten (z.B. Märzen, Pils) sind bis zu sechs Monate genießbar.
- Starkbiere (z.B. Bock) eignen sich aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts ideal für eine lange Aufbewahrung.
- Dunkles Bier (z.B. Stout) kannst du länger als helles lagern.
Geschmack verändert sich
Umso länger du dein Bier lagerst, desto mehr verändert sich sein Geschmack, seine Farbe, sein Kohlensäuregehalt und sein Geruch. Eine Lagerung bei unidealen Verhältnissen (z.B. mehr als 15 Grad und bei Sonnenlicht) beschleunigt diesen Prozess.
Nicht für alle Bierstile muss eine längere Lagerung etwas Schlechtes bedeuten: Besonders bei Starkbieren oder welchen mit hohem Malzgehalt intensiviert sich das Aroma weiter und reift ähnlich wie Wein.
Fazit: Wie lagere ich daheim richtig?
Lagere dein Bier zuhause dunkel und kühl, idealerweise in einem Kellerraum. Legst du auf ein unverfälschtes Aroma Wert, solltest du also gleich zu Beginn auf eine optimale Aufbewahrung achten. Bei schlechter Lagerung kann es ansonsten bereits vor Ablauf des MHD seine typischen Geschmacksnuancen verlieren.
FAQ
Je nach Sorte ist Bier unterschiedlich lange genießbar. Bei einer guten Lagerung kann es aber auch noch lange nach Ablauf des MHD genossen werden.
Wer auf eine lange Haltbarkeit bei unveränderten Geschmack Wert legt, sollte Bier kühler als Zimmertemperatur lagern. Zwischen 4°C bis 7°C Grad sind ideal.
Es sollte nur in trockenen und dunklen Räumen bei ca. 4°C bis 7°C Grad gelagert werden.
Erst wenige Stunden vor der Party oder dem Trinkgenuss sollte Bier in den Kühlschrank gelegt werden, um die ideale Trinktemperatur zu erreichen. Ansonsten sollte es besser in Kellerräumen oder in der Speisekammer aufbewahrt werden.
